UMF和MGO评级解释

各个种类的蜂蜜都含有非常温和的防腐性能,因为它们含有过氧化氢。而只有麦卢卡蜂蜜具有额外的更强的抗菌性能。如果您一直想评估出麦卢卡蜂蜜产品的强度,您可能已经注意到蜂蜜容器上有两种不同的标签:一种是UMF,另一种是MGO。以下是UMF和MGO的简要概述:

UMF

UMF代表“独特的麦卢卡因子”,是一种国际注册商标,只有符合审计和监测等标准的注册用户才能使用,以确保产品是天然的、纯净的,具有独特的非过氧化氢抗菌活性,是真正的标签声明。

新西兰怀卡托大学(Waikato University)高级讲师彼得莫兰(Peter Molan)博士在麦卢卡蜂蜜中发现了额外的抗菌特性后,研究人员开发了UMF评分系统来测量麦卢卡蜂蜜的活性水平。

而不是像MGO方法那样测量甲基乙二醛含量,UMF评级实际上是测试蜂蜜的抗菌性能,并将其与消毒剂苯酚进行比较。进行测试的麦卢卡蜂蜜协会(AMHA)表示:

“只有通过与苯酚标准直接相关的一系列科学测试才能检测到这种特殊的非过氧化物活性。这种评价与苯酚标准有一对一的关系。”

这意味着UMF等级为20+与20%苯酚溶液的强度相当。麦卢卡蜂蜜在其认可的实验室中针对其抗菌UMF®进行了独立测试。 UMF等级超过10的所有麦卢卡蜂蜜都是高活性蜂蜜,因此被称为活性麦卢卡蜂蜜。理想的UMF评级取决于您的目的,但实验室研究表明,具有非过氧化物活性水平UMF®12至UMF®15的麦卢卡蜂蜜可有效抵抗各种非常耐药的细菌。

MGO

MGO等级是指蜂蜜中甲基乙二醛的含量。甲基乙二醛是麦卢卡蜂蜜的一种标记物,但它不会引起非过氧化物的活性。

德国德累斯顿工业大学食品化学研究所的Thomas Henle教授在麦卢卡蜂蜜中发现了“甲基乙二醛”的活性成分。麦卢卡蜂蜜中MGO™评级越高,蜂蜜中的抗菌活性水平越高。

甲基乙二醛是麦卢卡树花的花粉中发现的化合物。这棵新西兰产的树花期很短,这使得蜂箱的位置和收获的时间变得至关重要。如果操作正确,麦卢卡蜂蜜中的甲基乙二醛含量会更高。

UMF和MGO 麦卢卡蜂蜜概述

虽然UMF和MGO是运用不同的方式来评估麦卢卡蜂蜜的抗菌强度,但是他们之间存在着相对应的关系。

UMF与MGO对比表: